大羊肉胴体分级标准

1、特等级 

胴体重25-30kg，肉质好，脂肪含量适中，第六对肋骨上部棘突上缘的背部脂肪厚0.8-1.2cm，大理石花纹丰富，脂肪和肌肉结实，肌肉颜色深红，脂肪乳白色 

2、优等级 

胴体重22-25kg，背部脂肪厚度0.5-0.8cm，大理石花纹明显，脂肪和肌肉较硬实，肌肉颜色深红，脂肪白色 

3、良好级 

胴体重19-22kg，背部脂肪厚度0.3-0.5cm，大理石花纹略现，脂肪和肌肉较略软，肌肉颜色深红，脂肪浅黄色 

4、可用级 

胴体重16-19kg，背部脂肪厚度0.3cm以下，无大理石花纹，脂肪和肌肉软，肌肉颜色深红，脂肪黄色。

保定振宏食品加工有限公司，位于保定市唐县葛堡村北，占地37亩，自1996年成立至今一直专注于羊的养殖、屠宰、羊肉加工、羊肉销售羊肉批发等业务，形成了完整的产业链和自己的产业模式，是保定市农业产业化龙头企业，保定市扶贫龙头企业，保定市指定羊定点屠宰单位。